Amanita citrina
(J.C. Sch.) Pers

Amanite citrine


Amanita citrina, Amanite citrine.
Amanita citrina, Amanite citrine.
Amanita citrina, Amanite citrine.

L'amanite citrine,

Amanita citrina...blanche.

Amanita citrina, une amanite d'environ 12 cm de diamètre et de hauteur, vert-jaunâtre (citrina : identique au citron), mais parfois totalement blanche, au chapeau couvert des restes du voile, en verrues plates, irrégulières, blanchâtres puis brunissantes. Le pied, comme un peu toutes las Amanite, se termine en un bulbe blanchâtre, parfois pourvu de quelques restes du voile, et un anneau pendant plus ou moins brunissant au contact. Cette citrina est parfois toute blanche, variété alba, alors bien plus difficile à déterminer, mais son odeur si caractéristique de pomme de terre crue (ou de rave ou de pomme de terre germée ou de terre suivant les auteur) ne laissera pas de doute quant à son identité.

La comestibilité ? Crue, cette amanite est légèrement toxique ; elle contient une substance : la bufoténine, identique à celle sécrétée par les glandes de l'épiderme de certains crapaud, substance inactivée par la cuisson !

Autres noms communs :

Amanite citrine
Oronge ciguë jaunâtre
Oronge citrine
Oronge ciguë jaunâtre
Oronge citrine

Quelques synonymes :

Agaricus citrinus
Venenarius mappa
Agaricus mappa
Amanita mappa