Butyriboletus appendiculatus
(Schaeff.) D.Arora & J.L. Frank 2014


Bolet appendiculé

Butyriboletus appendiculatus
Butyriboletus appendiculatus
Butyriboletus appendiculatus

Le Bolet appendiculé,

un bolet au chapeau convexe, puis plus ou moins aplati, de 10 à 15 (20) cm de diamètre, brun roussâtre, brun ochracé, brun rougeâtre terne, marron à brun jaunâtre, à peine collant à l'humide, vite sec, légèrement feutré, souvent craquelé dans l'âge et au sec. Tubes et pores (très petits) sont jaune pâle à jaune vif puis jaune-verdâtre, peu ou non bleuissant à la coupe ou à la pression. Le pied, 15 x 5 cm, est cylindrique, souvent obèse, ventru, atténué vers la base, radicante. Il est jaunâtre, jaune citron ou jaune d'or, plus ou moins roussissant vers la base, réticulé d'un réseau à petites mailles jaunâtres, parfois imperceptibles ► Bolet appendiculé, le fin réticule.. La chair est épaisse, de blanche à jaune, légèrement rosâtre à brun rougeâtre vers la base, avec ou sans léger bleuissement à la coupe. L'odeur est agréable, légèrement fongique et parfois spéciale de noix ou de viande fraîche ; la saveur est douce, de noisette.

Bon comestible mais relativement rare, sous feuillus, hêtres, chênes, châtaignes, charmes, un bolet plutôt calciphile, à rechercher du mois de juillet au mois d'octobre.

Très proche, le Bolet des sapins, Butyriboletus (ou Boletus) subappendiculatus vient lui de préférence sur sols acides, sous couverts de conifères, de la moyenne montagne ; le chapeau est plus pâle, café au lait, brun ochracé, et la chair ne bleuit pas.

Butyriboletus (bolet jaune de beurre), un nouveau genre crée récemment, qui regroupe les anciens bolets de la section Appendiculati à chair pores et tubes jaunes ± bleuissants ; tous sont comestibles.

Synonymes :

Boletus appendiculatus
Dictyopus appendiculatus
Suillus appendiculatus
Tubiporus appendiculatus

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