Cantharellus cibarius Fr.

Chanterelle commune, Girolle, Jaunotte ...


Cantharellus cibarius, Chanterelle commune.
Cantharellus cibarius, Chanterelle commune.
Cantharellus cibarius, Chanterelle commune.

La Girolle, jaunotte,

Cantharellus cibarius, Chanterelle commune.

et bien d'autres noms communs tant ce champignon est populaire ; pas une région, un canton qui ne lui ai attribué un petit nom, et elle le mérite bien avec ses teintes jaune-d'oeuf, sa chair épaisse, ferme, savoureuse, au doux parfum de mirabelle, mais aussi, un champignon jamais attaqué par les vers ! De plus, si l'on est un tant soit peu attentif, cette girolle est un champignon qui ne devrait souffrir d'aucune confusion possible, sauf, bien évidemment, le Pleurote de l'olivier, mais, sous le chapeau, se trouvent de vrais lames et non des plis, il est généralement plus grand en taille et en diamètre et pousse en touffes denses aux pieds des oliviers dans le Sud et plus au Nord, sur troncs ou racines de châtaigniers, chênes et autres bois durs. Alors attention, ce dernier est un vilain purgatif !

Quant à la girolle, si les conditions sont idéales, elle pourra se montrer dès les premiers jours du mois de juin et poursuivra ses poussées jusqu'en septembre. Elle apprécie tout particulièrement les mousses humides des sous-bois de feuillus mais aussi de conifères et c'est généralement les bonnes pluies d'orage de l'été qui provoqueront ses plus belles poussées.


Quelques Synonymes :

Merulius cibarius
Craterellus cibarius
Agaricus chantarellus
Alectorolophoides cibarius
Merulius chantarellus
Chanterel chantarellus
Cantharellus vulgaris
Cantharellus rufipes

Autres noms communs :

Jaunotte
Ciboire
Jaunelet
Jaunette

.de : Pfifferling
.uk : Yellow Chanterelle
.no : Kantarell
.fi : Kanttarelli