Lactarius controversus
(Pers.) Fr 1800

Lactaire des peupliers

Lactarius controversus
Lactarius controversus
Lactarius controversus

Non comestible   Le Lactaire des peupliers,

un gros lactaire irrégulier, massif, large, au chapeau jusqu'à 20 (30) cm de diamètre, convexe jeune puis très vite en entonnoir, conservant cependant une marge longtemps enroulée, puis étalée, ondulente, fine, lisse, non laineuse ; le revêtement est à peine visqueux, gras, blanc taché de rosé par plaques sans régularité. Le lait est âcre, blanc à l'émersion ou isolé mais jaunissant très lentement en séchant sur les lames, ces dernières très serrées ► Lactarius controversus crèmes à reflets rosâtres suivant l'incidence puis brun rosé ► Lactarius controversus. La chair est épaisse, ferme, cassante, blanche, l'odeur fruitée, de géranium sauvage (pélargonium) ; la saveur qui est nettement amère et poivrée fait de ce lactaire un champignon, certes non toxique, mais sans aucun intérêt culinaire.
Un lactaire à rechercher du mois d'août au mois d'octobre, sous diverses espèces de peupliers, mais aussi saules et quelques autres feuillus.

 

 

Autres noms communs :

Lactaire renversé
Lactaire controversé
Lactaire poivré
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.cz : Ryzec osikový
.de : Lactarius controversus
.dk : Rosabladet mælkehat
.ee : Roosa riisikas
.hr : Topolova mliječnica
.hu : Rózsáslemezű tejelőgomba
.nl : Populiermelkzwam
.sk : Rýdzik osikový
.uk : Blushing Milkcap

Synonymes :

Agaricus controversus
Agaricus lateripes
Galorrheus controversus
Lactarius lateripes
Lactifluus controversus
Lactifluus lateripes

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