Lactarius volemus
(Fr.) Fr. 1838

Lactaire à lait abondant

Lactarius volemus
Lactarius volemus
Lactarius volemus

       Vachotte, Lactaire grosse poire,

quelques noms vernaculaires pour nommer ce lactaire au lait très abondant, un lactaire assez simple à déterminer, si l'on prend le temps de bien l'observer.
Le chapeau est sec, mat, pruineux à finement velouté, craquelé dans l'âge et au sec ; la coloration varie de l'orangé pâle au brun orangé, brun roux, bien souvent plus soutenu au disque. Les lames sont serrées, blanc crème jeune puis crème orangé, tachées de brun aux endroits lésés.
La chair est compacte, ferme, presque dure, blanc cassé, crème ; à la coupe ou à la blessure, un abondant lait blanc, collant, s'écoule ; en séchant, il va tacher de brun les lames, la chair mais aussi le mouchoir et la lame de verre. La saveur de la chair et du lait sont doux, quant à l'odeur, elle est typique et caractéristique pour ce lactaire, une odeur de crevettes, de hareng, odeur parfois presque inexistante quand le lactaire est jeune ou très frais.

Comestible ! Soit, mais comme ce lactaire est relativement peu abondant, il est plus sage de laisser en place, d'autant que son odeur caractéristique de crustacés va nettement s'amplifier après la cueillette, et on aime ... ou pas.

Lactarius volemus
Lactarius volemus
Lactarius volemus

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Synonymes :

Agaricus ichoratus
Agaricus lactifluus
Agaricus oedematopus
Agaricus volemus
Amanita lactiflua
Galorrheus ichoratus
Galorrheus volemus
Lactarius ichoratus
Lactarius lactifluus
Lactarius oedematopus
Lactarius testaceus
Lactifluus ichoratus
Lactifluus oedematopus

Autres noms communs :

Vachotte
Lactaire grosse poire

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.ch :
Duo zhi ru gu
de : Milchbraetling
.uk : Fishy Milkcap
.cz : Ryzec syrovinka
.dk : Spiselig mælkehat
.fi : Kultarousku
.hu : Kenyér tejelőgomba
.it : Peveraccio giallo
.jp : チチタケ
.lv : saldā krimilde
.nl : Vissige melkzwam
.ru : Подмолочник
.se : Mandelriska
.sk : Rýdzik surovičkový