Volvariella gloiocephala
(D. Cand . : Fr.) Boekhout & Enderle 1986

Volvaire gluante

Volvariella gloiocephala, Volvaire gluante
Volvariella gloiocephala, Volvaire élégante
Volvariella gloiocephala, Volvaire magnifique

La Volvaire gluante ou élégante,

un classique (de mai à décembre) de nos prairies, bords des routes, chemins, lisières, partout sur terrains riches en matières organiques, engrais de toutes sortes, une volvaire de belle taille, 15 cm de diamètre, encore plus en hauteur, jusqu'à 20, au chapeau gluant à l'humide, collant et brillant au sec, assez variable de couleur, du blanc-gris pâle jeune évoluant vers le rosé-brunâtre avec très généralement le disque mamelonné, plus soutenu par des fibrilles rayonnantes engluées dans le revêtement, ce dernier totalement séparable. Les lames libres sont serrées, blanches jeunes puis roses à la maturation des spores (sporée rose)..Le pied est sans anneau (c'est une volvaire !), élancé, légèrement en massue vers la base, enchâssé dans une volve large, membraneuse, haute mais le plus souvent nettement enterrée. La chair est peu épaisse, molle, blanche à odeur et saveur raphanoïdes.
Une volvaire tout à fait comestible, d'ailleurs largement cultivée sur pailles de riz en certains pays, mais son écologie pour l'essentiel rudéralisée, sa chair fine et sa saveur peu agréable en font un comestible ... qu'on aime ... ou pas !

Synonymes :

Agaricus gloiocephalus
Agaricus speciosus
Pluteus speciosus
Volvaria gloiocephala
Volvaria speciosa
Volvariella speciosa

Recherche :

Autres noms communs :

Volvaire visqueuse
Volvaire magnifique
Volvaire élégante
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.de : Großer Scheidling
.uk : Stubble rosegill
.cz : Kukmák okázalý
.dk : Høj posesvamp
.hu : Ragadós bocskorosgomba
.se : Vit slidskivling
.sk : Pošvovec obyčajný